Finca Ancestral - Garnacha Tintorera Pie Franco 2021

Finca Ancestral - Garnacha Tintorera Pie Franco 

Tipo de vino: Tinto crianza, 20 meses.

Variedad: Garnacha Tintorera

Viñedo:

- Cepas centenarias en pie franco (sin injertar).

- Suelo pedregoso y arenoso, de baja fertilidad, que aporta concentración y carácter.

- Rendimientos muy bajos (=2.000 kg/ha).

- Agricultura sostenible y vendimia manual en pequeñas cajas.

Elaboración:

- Fermentación en acero inoxidable con control de temperatura.

- Maceración larga para máxima extracción aromática y tánica.

- Crianza: 20 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.

- Embotellado sin clarificar ni filtrar, preservando la autencicidad.

Cata:

- Color rojo violáceo muy intenso, capa muy alta.

- Aromas a fruta negra madura, (mora, arándano), notas de regaliz, especias dulces, cacao y recuerdos balsámicos.

- En boca es potente y carnosa, tanino redondo y elegante, excelente equilibrio entre fruta y madera, con persistencia mineral y recuerdos mediterráneos.

Maridaje:

- Carnes rojas y de caza menor, guisos tradicionales, ibéricos de bellota y quesos curados.

El proyecto más personal del enólogo Yeclano Fernando Galvañ Quiles, con raíces de Monóvar y Jumilla y de tradición familiar desde 1870, su bisabuelo Primitivo elaboraba Fondillón para el Rey Alfonso XIII.

Edición limitada a 1587 botellas.

* Información facilitada por la bodega.