Finca Ancestral Garnacha Pie Franco 2021

Finca Ancestral - Garnacha Tintorera Pie Franco

Tipo de vino: Tinto Crianza, con 20 meses de crianza.

Variedad: 100% Garnacha Tintorera Pie Franco.

EL PROYECTO

Finca Ancestral es el proyecto más personal del enólogo yeclano Fernando Galvañ Quiles, descendiente de una familia con tradición vitivinícola desde 1870 y raíces en Monóvar y Jumilla. Su bisabuelo, Primitivo, elaboraba el prestigioso Fondillón para el Rey Alfonso XIII, un legado que inspira esta exclusiva elaboración.

Edición limitada: 1.587 botellas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Elaborado con cepas centenarias de Garnacha Tintorera en pie franco (sin injertar), cultivadas sobre suelos pedregosos y arenosos de baja fertilidad, con rendimientos muy bajos (≤ 2.000 kg/ha). La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas siguiendo prácticas de agricultura sostenible.

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y una larga maceración para conseguir la máxima extracción aromática y tánica. Posteriormente, el vino envejece durante 20 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Finalmente, se embotella sin clarificar ni filtrar para preservar toda su autenticidad.

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo violáceo muy intenso, de capa muy alta.

Nariz: Intensos aromas de fruta negra madura, como mora y arándano, acompañados de notas de regaliz, especias dulces, cacao y delicados recuerdos balsámicos.

Boca: Potente y carnoso, con taninos redondos y elegantes. Excelente equilibrio entre fruta y madera, con una marcada persistencia mineral y evocadores recuerdos mediterráneos.

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas, caza menor, guisos tradicionales, embutidos ibéricos de bellota y quesos curados.

* Información facilitada por la bodega.