ILUNUM Espumoso 2022

ILUNUM Espumoso 2022

Proceso de elaboración:

Coupage formado por una cuidada selección de los mejores vinos base de Macabeo y Parellada.

El vino procedente de uva Macabeo aporta buena acidez, equilibrio y finura y el carácter afrutado. El vino de la variedad Parellada nos proporciona la ligereza finura y elegancia de este ILUNUM Brut Nature.

Una vez conseguido el cupage se realiza el tiraje. A partir de aquí se inicia la segunda fermentación en botella por método tradicional y sigue con una crianza en sus propias lías durante un mínimo de 15 meses.

Nota de cata:

Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas. Su burbuja es fina y con buen desprendimiento, formando una ligera corona.

Aroma complejo, fresco y de buena intensidad. Predominan los aromas a fruta blanca, flores y bollería. Tiene unos recuerdos a frutos secos.

En boca su entrada es suave y fresca; con burbujas potentes que encajan muy bien. Tiene un final largo, fresco y muy agradable. En vía retronasal aparecen de nuevo los recuerdos a frutos secos.

Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Datos técnicos:

Grado alcohólico: 12.50% vol.

Acidez total: 4.12 g/l

pH: 3.41

*Información facilitada por la bodega.