Serapio Risco 2024

Serapio Risco 2024

TIPO DE VINO: Blanco fermentado y criado con sus lías en barrica de roble francés.

VIÑEDO: Variedad Sauvignon Blanc cultivada de manera ecológica en suelo franco-arenoso con marcada presencia de piedra. Ubicado en el término de Mota del Cuervo (Cuenca), en el entrono del complejo lagunar Manjavacas. Reserva Natural por su flora, fauna y microclima.

ELABORACION: Maceración en frio de la uva durante 24 h. Fermentación en barrica de roble a 14-16ºC. Crianza en barrica sobre sus lías finas durante, al menos. 3 meses. Embotellado sin pasar por proceso de estabilización tartárica. Mínimamente filtrado.

NOTA DE CATA: De color amarillo brillante, con reflejos color paja. En nariz es elegante, presenta aromas cítricos, bollería, fruta exótica y herbáceos. La boca es fresca, intensa, con mucho volumen, untuosa y persistente, con notas de panadería al final de boca.

MARIDAJE: Ideal para acompañar pescado azul, mariscos, quesos, arroces, carnes y postres.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES:  Temperatura de servicio recomendada: 10-12ºC Debido a la mínima filtración (con el fin de preservar los aromas) presenta un aspecto velado.

* Información facilitada por la bodega.