Vida Salvaje Macabeo 2023

Vida Salvaje Macabeo 2023

Viñedo:

Uva procedente de una pequeña parcela con viñas viejas, en vaso y estricto secano.

Sobre suelos calizos mayoritariamente y canto rodado en superficie.

Situada en el Valle del Aceniche (Bullas - Noroeste de la Región de Murcia) a 850m. de altitud.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg. haciendo una selección de los mejores racimos del viñedo, para mantener los aromas propios de la variedad.

Se despalilla la uva, se prensa e inicia una espontánea fermentación alcohólica al cabo de unos días.

La vinificación se realiza en depósitos de inoxidable con controles rigurosos de temperaturas, respetando al máximo la variedad.

Después, el vino descansa durante 4 meses en barricas nuevas de roble francés, moviendo periódicamente sus lías finas.

Cata

Observamos un vino limpio y brillante de color amarillo pajizo con tonos verdosos.

En nariz es un vino fragante, agradable en el que predominan los aromas de cítricos como piel de lima, recuerdos a flores blancas como el jazmín y toques especiados.

Su paso por boca es fiel reflejo de lo experimentado en nariz.

Un vino fresco, con buena acidez y ligeros toques tropicales.

La intensidad de la fruta, unida a los toques florales y especiados dulces, derivados de su ligero paso por barricas nuevas hacen un vino largo, graso, armónico y persistente.

Gastronomía:

Es un vino que marida a la perfección con arroces, pescados grasos y sushi.

Nº de botellas: 3.978

* Información facilitada por la bodega.