Temerario Mazuela Tinto

Viñedos familiares Temerario

VIÑEDOS:

Paraje: Esparragal (Alfaro)

Variedad: Mazuela

Año de plantación: 1984.

Producción: 5.000-6.500 kg/ha

ELABORACIÓN:

objetivo de elaboración: Vino fresco y varietal, agradable, respeto máximo por terroir y añada.

Vendimia: Vendimia manual en cajas buscando equilibrio entre madurez y grado moderado (12.5–13%).

Vinificación: Despalillado sin estrujar y fermentación en pequeños recipientes de 1.500 litros. encubado corto con bazuqueos y remontados suaves, buscando conservación de aromas varietales y extracción mínima. fermentación maloláctica en bocoyes de 500 litros y posterior crianza hasta afinado del vino. clarificación, filtración y embotellado.

Nota de cata:

Color: Capa media, rojo violáceo, limpio y brillante..

Aromas: Muy varietal y singular, fresco, floral, mineral y balsámico. complejo y profundo.

Boca: Frescor y fluidez, textura agradable y aterciopelada. muy buena acidez, perfectamente integrada.

Temperatura de servicio: 15%

* Información facilitada por la bodega.