Alceño Blanco 100% Sauvignon Blanc Fermentado en Barrica 2024

Alceño Blanco 100% Sauvignon Blanc Fermentado en Barrica

Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica.

Variedad: 100% Sauvignon Blanc.

Crianza: Fermentado en barricas nuevas de roble francés de 500 litros con crianza sobre lías finas y batonnage semanal durante tres meses.

ELABORACIÓN

Este vino nace de viñedos de Sauvignon Blanc situados en las zonas de mayor altitud, de bajo rendimiento y con riegos de apoyo para obtener una producción equilibrada. Los suelos franco-arenosos y las laderas calizas y pedregosas aportan mineralidad y frescura.

La vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre, seleccionando las mejores uvas directamente en el viñedo. Tras una criomaceración entre 10 y 12 ºC durante 6-8 horas, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Posteriormente permanece sobre sus lías finas durante tres meses, realizando un batonnage semanal que aporta mayor complejidad aromática, equilibrio, frescura y profundidad en boca.

Su paso por barrica le confiere una excelente capacidad de guarda, convirtiéndolo en un vino innovador y elegante, creado para satisfacer a los paladares más exigentes.

NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.

Nariz: Elegante e intensa, con aromas de fruta tropical y cítricos, notas herbáceas características del Sauvignon Blanc y delicados recuerdos de vainilla, tostados y frutos secos aportados por la barrica.

Boca: Amplio, fresco y equilibrado, con gran volumen, excelente acidez y una larga persistencia, donde la fruta y la madera se integran de forma armoniosa.

MARIDAJE

Ideal para acompañar pastas, arroces, pescados, mariscos, guisos tradicionales, carnes blancas, cocina mediterránea y quesos semicurados.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

* Información facilitada por la bodega.