Antonio Piernas 2019

Antonio Piernas

Tipo de vino: Tinto con crianza.

Clasificación: Vino parcelario.

Producción: 1.400 botellas.

EL VIÑEDO

Vino elaborado a partir de un único viñedo de 1,2 hectáreas, situado a 750 metros de altitud. Las cepas, de aproximadamente 50 años, crecen sobre suelos arcilloso-pedregosos y se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente. Un exhaustivo trabajo en el viñedo, incluyendo un aclareo de racimos de hasta el 50%, permite reducir el vigor de las cepas y obtener una uva de mayor calidad y concentración.

ELABORACIÓN

La vinificación se realiza por gravedad en pequeños depósitos de acero inoxidable, efectuando remontados suaves mediante el pisado de la uva. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de 500 litros, donde posteriormente el vino permanece 9 meses de crianza en roble francés, ganando complejidad y elegancia.

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo cereza intenso y brillante.

Nariz: Aromas de fruta madura acompañados de notas especiadas y elegantes recuerdos de la crianza en roble francés.

Boca: Amplio, equilibrado y estructurado, con taninos maduros, buena frescura y un final largo y persistente.

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, platos de caza, guisos tradicionales, arroces de carne y quesos curados.

DATOS TÉCNICOS

• Clasificación: Vino parcelario.
• Altitud: 750 metros.
• Edad del viñedo: 50 años.
• Crianza: 9 meses en barricas de roble francés.
• Grado alcohólico: 14% vol.
• Acidez total: 6,26 g/l.
• pH: 3,43.
• Producción: 1.400 botellas.

* Información facilitada por la bodega.