Hoyanko Ávrea 2022

Hoyanko Ávrea

Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Producción: Edición limitada de 800 botellas.

EL VIÑEDO

Elaborado con uvas procedentes de dos pequeños majuelos situados en los parajes de Rasueros y Valmoscoso, en Cebreros (Ávila). Los viñedos se cultivan siguiendo una viticultura ancestral, sin utilizar productos sistémicos ni químicos, sobre suelos graníticos y arenosos que aportan frescura, mineralidad y una marcada identidad al vino.

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó manualmente durante el mes de agosto de 2022. El 90% del mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable de 600 litros tras un ligero prensado, mientras que el 10% restante fermentó con sus hollejos para aportar mayor complejidad. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas, sin correcciones ni adición de productos enológicos, respetando al máximo la expresión del viñedo.

CRIANZA

Tras la fermentación, el vino permaneció 6 meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable. No ha sido filtrado ni clarificado y su estabilización es completamente natural, por lo que puede presentar ligeros posos propios de su elaboración de mínima intervención.

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.

Nariz: Aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas, acompañados de sutiles notas minerales y recuerdos aportados por la crianza sobre lías.

Boca: Fresco, amplio y equilibrado, con buena acidez, textura sedosa y un final largo, elegante y mineral.

MARIDAJE

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, cocina asiática, quesos suaves y aperitivos.

DATOS TÉCNICOS

• Acidez total: 4,0 g/l.
• Producción: 800 botellas.
• Embotellado: Mayo de 2023.
• Temperatura de servicio: Entre 8 y 10 ºC.

* Información facilitada por la bodega.