La Forastera 2020

La Forastera (Shiraz) 2020

Tipo de vino: Tinto con crianza en barrica.

Indicación Geográfica: Vino de la Tierra de Castilla (IGP).

Variedad: 100% Shiraz.

Producción: Edición limitada de 872 botellas.

EL VIÑEDO

Elaborado con uvas procedentes del paraje La Blanca, en Quintanar de la Orden (Toledo), a 613 metros de altitud. El viñedo, plantado en 2005 y conducido en espaldera con riego controlado, se asienta sobre suelos limosos con textura entre arena fina y arcilla, favoreciendo una excelente maduración de la uva.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg con doble selección de racimos en viñedo y bodega. La vinificación combina un 80% de racimos enteros y un 20% de uva despalillada, seguida de maceración prefermentativa, fermentación alcohólica controlada a 25 ºC y maceración postfermentativa. El prensado se realiza de forma manual con prensa vertical. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica y el vino permanece en barricas de roble francés y americano durante 390 días, finalizando con una decantación natural.

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota intenso, limpio y brillante.

Nariz: Aromas de fruta negra madura, especias, notas balsámicas y elegantes tostados aportados por la crianza en barrica.

Boca: Potente, estructurado y equilibrado, con taninos maduros, buena acidez y un final largo, complejo y persistente.

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, caza, guisos tradicionales, embutidos ibéricos y quesos curados.

CONSUMO

Servir entre 15 y 17 ºC.

Apto para veganos y vegetarianos.

* Información facilitada por la bodega.