Viognier 2020

Viognier 2020

Tipo de vino: Blanco con crianza.

Variedad: 100% Viognier ecológico.

Producción: Edición limitada de 437 botellas.

EL VIÑEDO

Elaborado exclusivamente con uvas Viognier procedentes del pago Las Perreras, en la finca Alto de Inazares, situada en Moratalla (Murcia), a 1.373 metros de altitud. Las cepas, cultivadas en ecológico sobre suelos arcillo-calcáreos con presencia de piedra, ofrecen una producción muy limitada que refleja el carácter de la viticultura de montaña.

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó manualmente el 11 de septiembre de 2020, con una cuidadosa selección de los racimos. Tras un ligero estrujado y una maceración pelicular de cinco horas, el mosto fermentó a baja temperatura sin realizar fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino permaneció 8 meses en depósitos de acero inoxidable, conservando toda la frescura y expresión aromática de la variedad.

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.

Nariz: Muy intensa y elegante, con aromas de hinojo, manzana amarilla, pera, pomelo, flores blancas y delicadas notas minerales.

Boca: Fresco, amplio y equilibrado, con recuerdos cítricos, flores blancas, hierba recién cortada y un elegante fondo balsámico y mineral. Final largo y persistente.

MARIDAJE

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, cocina asiática, carnes blancas, quesos suaves y cocina mediterránea.

DATOS TÉCNICOS

• Variedad: 100% Viognier ecológico.
• Altitud del viñedo: 1.373 metros.
• Crianza: 8 meses en depósito de acero inoxidable.
• Grado alcohólico: 13,5% vol.
• Acidez total: 5,30 g/l.
• Producción: 437 botellas.
• Embotellado: 23 de junio de 2021.

* Información facilitada por la bodega.