Epistem Espernalas 2020

Epistem Espernalas 2020

Tipo de vino: Tinto con crianza.

Variedad: 100% Monastrell Pie Franco.

Crianza: 27 meses en barricas de roble francés de 500 litros (3º uso).

Producción: 1.920 botellas.

EL VIÑEDO

Procedente de un viñedo de Monastrell Pie Franco plantado en 1940, situado a 900 metros de altitud sobre suelos de piedra caliza. Cultivado bajo prácticas ecológicas de mínima intervención, en un clima continental con noches muy frías y escasas precipitaciones entre abril y septiembre.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en pequeñas cajas con doble selección de racimos en el viñedo y en bodega. Maceración en frío, fermentación en depósitos abiertos, maceración prolongada, fermentación maloláctica en barrica y embotellado sin filtrar. Posteriormente envejece durante 27 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota muy intenso, de capa alta y gran profundidad.

Nariz: Compleja y elegante, con aromas de fruta negra madura, regaliz, especias, cacao y sutiles notas minerales y balsámicas.

Boca: Potente y estructurado, con taninos finos y perfectamente integrados. Destaca por su equilibrio entre concentración, frescura y elegancia, con un largo final de gran persistencia.

LA ETIQUETA

La etiqueta está inspirada en los cuatro pilares de la epistemología: filosofía, alquimia, astronomía y religión. En su centro aparece el Árbol del Conocimiento, símbolo del despertar del intelecto y la comprensión humana, considerado el quinto pilar del proyecto Epistem.

* Información facilitada por la bodega.