El proyecto #garagewine comenzó en 2015 en la localidad Toledana de Quintanar de la Orden, de la mano de Jesús Toledo y Julián Ajenjo, ambos primos hermanos, y muy vinculados tradicionalmente a la viticultura.

Jesús es la 5ª generación de viticultores de su localidad natal, además de ser Graduado superior en Viticultura y colegiado en el Colegio Oficial de Enólogos de Castilla la Mancha. Julián es Licenciado en Administración y dirección de empresas y colegiado en el Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Toledo.

La filosofía de #garagewine es:

- Una apuesta por una viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de productos orgánicos.

- Microvinificaciones de las que nunca elaboran más de 4.000 kg por variedad.

- Rescate de variedades autóctonas, locales y minoritarias, que son las que mejor se adaptan a su terruño.

- Apuesta por el viñedo en vaso, en forma tradicional, trabajando con viñedos de edad superior a 50 años, y en algunos casos más edad.

- Todas las cepas no son regadas, ni en los momentos de mayor estrés hídrico.

- Elaboración de los vinos de forma totalmente artesanal.

Estas medidas naturales y de respeto al viñedo nos permiten recoger unas vendimias que expresan de forma clara el terruño de donde vienen y las particularidades de cada añada.

"Teniendo como único objetivo elaborar vinos sencillos, que sean capaces de transmitir y emocionar, esta es una tarea reservada a aquellos que sentimos la tierra en nuestra piel y la interpretamos con respeto e inteligencia emocional".