Bodegas Carchelo en la D.O.P. Jumilla.

Bodegas Carchelo, S. L., fundada en 1990, se asienta en Jumilla (Murcia), a los pies de la Sierra del Carche, Parque Regional protegido cuyo pico más alto “Madama” se eleva a 1.372 metros.

El Mediterráneo, unido a su ubicación interior y en meseta les procura una climatología singular. Humedad relativa media anual de 60 %, 3.000 horas de sol al año, altitudes que van desde los 485 m en su casco urbano hasta los 1.372 m en su punto más alto y muy baja pluviometría, con años que no superan los 20 días de lluvia.

Elaboran exclusivamente tintos. Fermentados en depósitos de acero inoxidable automatizados, control y regulación automática de temperatura y capacidades de 12.000, 25.000 y 50.000 litros. Utilizan unos u otros, total de 550.000 litros, en función de los tamaños de las parcelas vendimiadas.

Cuentan con una sala de crianza con una capacidad de 1.000 barricas de 225 litros. Utilizan roble francés de primera calidad y diferentes grados de tostado; renovando el parque de barricas al veinte por ciento anualmente y retirando las barricas a partir de su quinto año de uso. La sala está acondicionada para mantener temperatura y humedad constante durante todo el año.