Viognier 2020

Este vino de uvas 100% Viognier; segunda añada de este untuoso monovarietal.

Está elaborado con uvas ecológicas procedentes de los pagos de Las Perrera, en la propiedad de Alto de Inazares, a 1.373m. de altitud.

Estas uvas de gran calidad fueron cosechadas mediante una selección meticulosa del racimo en el viñedo. La complejidad extrema del clima, durante la campaña del 2018, llevó a unas prácticas de restricción de la producción que resultó muy limitada, con tan solo 670 gramos de racimo por cepa.

CONTEXTO Zona de producción: Inazares (Moratalla-Comarca del Noroeste de Murcia) Parcela: Las Perreras (finca El Altico) Suelo: Arcillo--calcáreo, aluvión, presencia de arcilla y piedra en superficie. Superficial Clima: Continental seco, influencia de montaña. Altitud: 1.373 m. VIÑA Variedad: Viognier en espaldera, cordón simple Royat. Cultivo ecológico Año de plantación: 2011

VENDIMIA Y VINIFICACION Cosecha del 11 de septiembre 2020. 1 kg/cepa. Cajas de 12 kg. Despalillado y ligero estrujado. Maceración pelicular 5 horas. Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas. Fermentación Alcohólica con levadura neutra a 16ºC. Sin Fermentación Maloláctica. Crianza en depósito de acero inoxidable durante 8 meses. Clarificación con proteína de guisante y bentonita. Filtración ligera (entre 3 y 5 micras).

EMBOTELLADO: 23 de junio 2021.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Acidez total: 5,30 g/l. Acidez volátil: 0,21 g/l.

Sulfuroso Total: 87 mg/l.

EDICION 437 botellas

100% Viognier. Esta uva es la protagonista entre las blancas del viñedo Alto de Inazares. Su carácter le viene determinado por su especial forma de adaptarse al viñedo situado en el Mediterráneo a 1.373 m de altitud, Es un vino limpio, directo, muy intenso.

Es un vino fresco, de gran complejidad aromática. Muestra notas de hinojo, manzana amarilla, pera y pomelo. Atisbo de flores blancas y notas minerales. En boca es fresco, con recuerdos cítricos, flores blancas y notas de hierba cortada. El fondo es balsámico y mineral, con final largo.

* Información facilitada por la bodega.