Gabriel Martínez 2022

Gabriel Martínez

Vino homenaje al padre de Gabi Martínez, alma mater de la bodega.

Tipo de vino: Tinto con Crianza.

Variedades: Monastrell y Syrah.

Graduación alcohólica: 14,30% Vol.

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés de segundo año.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viñedos situados entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, en suelos pedregosos y calcáreos, con rendimientos máximos por cepa de 1,75 kg.

La elaboración se realiza mediante el sistema de maceración en la fase inicial, controlando la densidad hasta su trasiego. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración tradicional, con remontes del mosto escalonadamente, para obtener el máximo aroma y color, controlando su temperatura entre 20 ºC y 25 ºC y la temperatura en pasta entre 25 ºC y 30 ºC.

El vino envejece durante 15 meses en barricas de roble francés de segundo año.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo púrpura de ribetes violáceos.

Nariz: Aromas de buena intensidad con frutos rojos compotados, mentol y violetas.

Boca: De cuerpo medio, sabroso y con sensaciones frutales muy agradables, equilibrada acidez y buena persistencia.

MARIDAJE

Arroces de carne ligera (conejo, pollo, etc.), sopas de verduras, setas y hongos, cremas calientes, gazpacho manchego, pescados azules (sardinas, boquerones) a brasa o plancha, asado de pollo y estofados de legumbres.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 y 17 ºC.

* Información facilitada por la bodega. Datos adicionales contrastados con fichas comerciales del vino.