En Contacto 2023

En Contacto

En Contacto es un vino elaborado bajo la dirección de la enóloga Jennifer Pérez Pérez, procedente de viñedos situados en Albatana, a 630 metros de altitud. Las viñas, de 18 años de edad, crecen sobre suelos de textura arcillo-calcárea bajo la influencia del clima mediterráneo.

ELABORACIÓN

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seleccionando la uva directamente en el viñedo bajo la supervisión de la enóloga y su equipo. El transporte y la descarga en bodega se realizan manualmente y a baja temperatura, durante las primeras horas de la mañana.

La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y en contacto con los hollejos. Fermenta durante 22 días y posteriormente permanece en contacto con sus pieles durante 2 meses en depósitos de acero inoxidable, manteniendo una temperatura controlada inferior a 16 ºC. Tras el prensado, el vino permanece 4 meses sobre sus lías.

Se elabora sin adición de productos enológicos, con clarificación y estabilización natural mediante frío, una ligera filtración con placas y un nivel muy bajo de sulfitos.

NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo dorado intenso, limpio y brillante.

Nariz: Aromas de manzana, bollería y flores blancas, acompañados de notas lácticas y cítricas.

Boca: Estructurado, fresco e intenso, con agradables notas cítricas y un paso largo y persistente.

MARIDAJE

Ideal para acompañar mariscos, pastas, quesos y salazones.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.