Palos de Viento 2020 - MAGNUM

Palos de Viento 2020

Tipo de vino: Tinto con crianza.

Variedad: 100% Monastrell ecológica.

Clasificación: Vino de Paraje con certificación de añada y variedad.

Producción: Edición limitada de 1.800 botellas.

EL VIÑEDO

Elaborado con uvas procedentes de Cañada de la Leña (Noreste de la Región de Murcia), en viñedos ecológicos de secano cultivados en vaso. Las cepas de Monastrell, plantadas entre 1980 y 1990, crecen sobre suelos calizos con gravas en superficie y textura franco-arcillosa, situadas en laderas de montaña a 650 metros de altitud, con orientación norte y clima mediterráneo. La poda y la vendimia se realizan manualmente para preservar la máxima calidad de la uva.

ELABORACIÓN

La vendimia se selecciona manualmente antes del despalillado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 1.500 litros con control de temperatura, realizando bazuqueos manuales y remontados diarios durante la maceración. Posteriormente, el vino realiza una crianza mixta de 8 meses: un 75% permanece en barricas de roble de 330 y 500 litros, mientras que el resto continúa su evolución en depósitos de acero inoxidable, consiguiendo un perfecto equilibrio entre fruta y madera.

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos.

Nariz: Aromas de fruta negra madura, notas balsámicas, recuerdos minerales y elegantes matices especiados y tostados procedentes de la crianza.

Boca: Potente, estructurado y equilibrado, con taninos maduros, buena acidez y un final largo, persistente y muy expresivo.

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, carnes a la brasa, arroces de carne, embutidos ibéricos, guisos tradicionales y quesos curados.

CONSUMO

Servir entre 15 y 17 ºC.

DATOS TÉCNICOS

• Grado alcohólico: 15% vol.

* Información facilitada por la bodega.