Vida Salvaje Macabeo 2024

Vida Salvaje Macabeo 2024

Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías.

Variedad: 100% Macabeo.

Producción: 3.978 botellas.

EL VIÑEDO

Elaborado con uvas Macabeo procedentes de una pequeña parcela de viñas viejas en vaso y estricto secano, situada en el Valle del Aceniche (Bullas), a 850 metros de altitud. Los viñedos crecen sobre suelos mayoritariamente calizos con canto rodado en superficie, aportando frescura, mineralidad y equilibrio al vino.

ELABORACIÓN

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. Tras el despalillado y prensado, la fermentación alcohólica comienza de forma espontánea. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con un estricto control de temperatura. Posteriormente, el vino permanece 4 meses en barricas nuevas de roble francés, realizando una crianza sobre sus lías finas con removidos periódicos.

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.

Nariz: Aromas de cítricos, piel de lima, flores blancas como el jazmín y delicados toques especiados.

Boca: Fresco, equilibrado y con buena acidez. Destacan los recuerdos de fruta, notas florales y un elegante fondo especiado procedente de su paso por barrica. Final largo, graso, armónico y persistente.

MARIDAJE

Perfecto para acompañar arroces, pescados grasos, mariscos, sushi y cocina mediterránea.

DATOS TÉCNICOS

• Variedad: 100% Macabeo.
• Viñedo: Viñas viejas en vaso y secano.
• Altitud: 850 metros.
• Crianza: 4 meses sobre lías en barrica nueva de roble francés.
• Producción: 3.978 botellas.

* Información facilitada por la bodega.