Hoyanko Viña Marisa 2018

Hoyanko Viña Marisa 2018

Tipo de vino: Tinto con crianza.

Variedad: 100% Garnacha de viñas viejas.

Producción: Edición limitada de 775 botellas.

EL VIÑEDO

Elaborado con uvas procedentes de un único viñedo situado en el paraje de Navalhorno, en El Hoyo de Pinares (Ávila), a 1.000 metros de altitud. Las cepas de Garnacha de viñas viejas se cultivan sobre suelos graníticos y arenosos, mediante una viticultura ancestral, sin utilizar productos sistémicos ni químicos, respetando al máximo el entorno y la identidad del viñedo.

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó manualmente en septiembre de 2018. Tras el despalillado completo, el vino realizó una maceración prefermentativa de cinco días y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin correcciones ni adición de productos enológicos. Después de una postfermentación de nueve días, pasó a barricas usadas de roble francés donde completó la fermentación maloláctica.

CRIANZA

Permanece 12 meses en barricas usadas de roble francés de 300 litros, procedentes de diferentes tonelerías. El vino no ha sido filtrado ni clarificado y su estabilización es completamente natural, por lo que puede presentar una ligera turbidez o posos naturales sin afectar a su calidad.

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos violáceos.

Nariz: Aromas de fruta roja y negra madura, acompañados de notas florales, especiadas, balsámicas y un elegante fondo mineral característico de los suelos graníticos.

Boca: Elegante, fresco y equilibrado, con taninos finos, excelente acidez y un final largo, persistente y con gran personalidad.

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, carnes a la brasa, embutidos ibéricos, arroces de montaña, setas, guisos tradicionales y quesos curados.

DATOS TÉCNICOS

• Crianza: 12 meses en barrica usada de roble francés.
• Grado alcohólico: 15% vol.
• Acidez total: 5,3 g/l.
• Producción: 775 botellas.
• Embotellado: Junio de 2020.
• Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 ºC.
• No filtrado ni clarificado.

* Información facilitada por la bodega.